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                                                  “食品安全关键技术研发”重点研发计划课题“区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究”课题启动会召开

                                                  编辑:生工科研    发布日期: 2019-04-10   来源:文:高玲aaaa;图:王能文aaa;审核:饶志明  

                                                  49日aaa,由我院牵头承担的“传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范” 国家重点研发计划项目课题六(2018YFC1604106)“区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究”启动会在凤凰平台自助注册官网召开aaaaa。项目首席科学家-徐岩教授aaaa,课题负责人夏小乐教授aaa,课题子任务负责人倪莉教授aaaa,王栋教授aaaaa,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司代表邹慧君副总经理aaa,钱斌主任aaaaa,特邀专家孙秀兰教授、胡普信教授和蒋予箭教授aaa,以及本课题相关联系人参加了启动会aaa。会议由凤凰总代夏小乐教授主持aaaa。

                                                  项目负责人徐岩代表学校对课题六参与单位人员及特邀专家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢aaa。他介绍了国家重点研发计划的执行情况和总体要求aaa,着重指出要严格按照相关管理规定和项目指标完成研究任务aaaa,并希望在江南大学牵头下aaa,课题组能在科技创新、人才培养和社会服务等方面继续为我国传统发酵食品—黄酒安全保障发挥更大的作用aaaaa。

                                                  随后aaaaa,课题六负责人夏小乐教授进行了课题研究重点、难点和研究内容及分工协作进行了详细的汇报aaa。课题组两位子任务负责人对相关的研究内容和实施方案进行了汇报aaaaa。在听取课题各子任务汇报后aaaaa,与会专家和领导对课题的研究内容和实施方案提出了针对性和建设性的指导意见和建议aaa。课题组成员根据专家意见和建议aaa,进一步讨论和细化了课题子任务的实施方案和管理举措aaaa,以确保课题按期、保质和超量完成任务aaaa。

                                                  “区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究”课题针对黄酒饮后的舒适感较差aaaaa,氨基甲酸乙酯、生物胺和桔霉素等食品安全问题aaaaa,对黄酒酿造过程中有害氨()类和真菌毒素及其前体等的产生、迁移、积累的动态调控规律进行研究aaa,进一步集成减控技术、阻断方法和装备等形成标准控制体系aaa。通过本课题的实施aaa,正确指导黄酒的安全生产aaaaa,对消减和控制黄酒加工中内源危害物的产生有重大意义aaaaa,将有效促进我国黄酒酿造的安全生产aaa,保障我国黄酒的品质和安全aaa,不仅具有巨大社会意义aaaaa,也对我国整个传统发酵食品行业的技术进步有积极的引领作用aaaaa,并产生可观的社会经济效益aaa。

                                                  课题启动会成员合影